Технология кондитерского производства: учебное пособие Инфра-Инженерия
1 679 рСкидка: 17%
1 399 р
- Найдено в: Буквоед
- Производитель: Инфра-Инженерия
- Возможен самовывоз
Найти похожие
на AliExpress
в Джум
+
Книга "Технология кондитерского производства: учебное пособие"
Авторы: Оксана Анатольевна Бывалец
Издатель: Инфра-Инженерия
Год издания 2023
Страниц: 120
ISBN: 978-5-9729-1168-4
Описание
Изложен материал по истории развития кондитерского производства, приведены сведения по классификации кондитерских изделий, а также информация по сырью, применяемому в технологии производства. Подробно описаны технологические схемы производства разных видов кондитерских изделий и представлена информация о их качественных показателях. Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», «Продукты питания животного происхождения», а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.
Характеристики
- Наименование Технология кондитерского производства: учебное пособие
- Категория Книги/Профессиональная литература/Энергетика. Промышленность
- Производитель Инфра-Инженерия
- Авторы Оксана Анатольевна Бывалец
- Издатель Инфра-Инженерия
- Год издания 2023
- Всего страниц 120
- ISBN 978-5-9729-1168-4
- Способ получения Доставка, самовывоз
- Тип Книга
- Продавец Буквоед
- Актуальность 05.11.2026
Еще в этой категории
-17%
755 р
629 р
🏷️ Проспект
🏪 Буквоед
-17%
2 159 р
1 799 р
🏷️ Инфра-Инженерия
🏪 Буквоед
-17%
659 р
549 р
🏷️ Проспект
🏪 Буквоед
-17%
5 279 р
4 399 р
🏷️ Лань
🏪 Буквоед
Другие интернет-магазины
